Nada más cruzar la puerta del Hotel Baur au Lac de Zúrich, prepárese para emerger en otro mundo. Viaje en el tiempo a un hotel de lujo con un estilo único en el que Servicio sigue escribiéndose con mayúscula. Desde su inauguración en 1844, el Baur au Lac ha acogido a la realeza internacional y sigue haciéndolo en la actualidad.
Más de 250 empleados del hotel dan la bienvenida a huéspedes de todo el mundo en 120 habitaciones y suites. El hotel es propiedad y está gestionado por la familia de su fundador, Johannes Baur, que lo construyó a orillas del lago de Zúrich. El hotel es rico en historia, que se puede ver y sentir en muchas de sus dependencias. Junto a miembros de la realeza como la emperatriz Sisi de Austria y la zarina rusa, muchos artistas legendarios pasaron por el Baur au Lac, entre ellos Richard Wagner, Marc Chagall y Joan Miró. A la luz de la entrega de los premios Nobel de este año, una historia especialmente interesante es la de la baronesa Bertha von Suttner, que en 1892 convenció al industrial sueco Alfred Nobel de la necesidad de un premio internacional de la paz en el Baur au Lac.
Ubicación
El Baur au Lac goza de una de las mejores ubicaciones de Zúrich. Con vistas al lago de Zúrich, las montañas forman un impresionante telón de fondo en los días despejados. El hotel cuenta con un pequeño parque privado que bordea la Bürkliplatz y el canal Schanzengraben. Los principales lugares de interés, como la calle comercial Bahnhofstrasse, el casco antiguo de Zúrich y la Ópera, están a poca distancia a pie.
Los huéspedes que lleguen en coche disponen de servicio de aparcacoches. Para los que llegan en avión, el Baur au Lac ofrece un servicio que ningún otro hotel de Zúrich puede igualar: el Rolls-Royce Phantom del hotel puede recoger a los huéspedes directamente en el puente de mando del avión en el aeropuerto internacional de Zúrich, tanto para vuelos privados como comerciales.
El Baur au Lac fue el segundo hotel que Johannes Baur abrió en Zúrich, además del Baur en Ville, que ya no pertenece a la familia. El Baur au Lac estaba situado fuera de las antiguas murallas de la ciudad y atendía principalmente a huéspedes que preferían alojarse de incógnito. Hoy en día hay una suite en el hotel que permite a los huéspedes acceder y entrar de incógnito desde una calle lateral. Esta suite es elegida con frecuencia por jefes de Estado y celebridades.
Diseño
El Baur au Lac es un hotel de lujo clásico pur sang. Conserva el estilo de los hoteles de lujo de antaño, incluido el pequeño quiosco del vestíbulo y el mostrador de conserjería con el directorio de llaves de las habitaciones. Pero, a diferencia de muchos otros hoteles de lujo tradicionales, no parece anticuado, sobre todo gracias a un mantenimiento y un estilo impecables en toda la propiedad. Los detalles clásicos se mezclan con un diseño interior atemporal que utiliza mármol, ante y madera como materiales principales.
Durante la época navideña hay un motivo aún mayor para visitar el Baur au Lac. Un gran árbol de Navidad decorado con grandes bolas doradas adorna la entrada. En el exterior, el "Chalet au Lac" ofrece un ambiente tradicional suizo para tomar una copa y disfrutar de una cena típica suiza, abierto todos los martes y sábados por la noche desde principios de diciembre hasta principios de enero.
Habitaciones y suites
El hotel dispone de 120 habitaciones, incluidas 18 suites y 27 junior suites diseñadas por Frédéric d'Haufayt. Muchas habitaciones y suites pueden conectarse para crear espacios familiares excepcionales. Nuestra habitación con el número 133 es una junior suite situada en la primera planta. Tradicionalmente, en el siglo XIX la primera y la segunda planta albergaban los aposentos de la nobleza, de ahí que estas plantas alberguen los techos altos hasta nuestros días. El hotel ha sido objeto de constantes renovaciones y actualizaciones a lo largo de los últimos 170 años, pero la última gran ampliación tuvo lugar en 1898.
Nuestra habitación tiene un gran cuarto de baño de mármol blanco con doble lavabo, ducha separada y bañera grande. Flores frescas de la floristería del hotel decoran la habitación y el baño y desprenden un agradable olor. La habitación es muy espaciosa, con una zona de estar separada y una gran cama doble en el otro extremo. Un espejo gigante del suelo al techo decora el fondo y da una sensación de espacio infinito. Una puerta doble conduce al balcón que da al canal Schanzengraben con sus atracaderos para pequeñas embarcaciones.
En la mayoría de los hoteles, un gran televisor ocupa el centro de atención, pero el Baur au Lac tiene una actitud tradicional hacia la tecnología moderna: está disponible, pero se mantiene muy discreta, ya sea escondida en un armario o montada lejos de la línea de visión principal. Dicho esto, la mayoría de las comodidades modernas están disponibles, desde interruptores de luz centrales junto a la cama hasta una tableta que puede utilizarse como directorio digital del hotel, mayordomo del servicio de habitaciones y guía de la ciudad. El wifi y el minibar son gratuitos. Una cafetera Nespresso sólo está disponible en las suites y sería una gran adición a las habitaciones de lujo también.
Restaurantes y bares
El Baur au Lac cuenta con dos restaurantes, un bar y "Le Hall", el popular salón del vestíbulo donde huéspedes y zuriqueses se reúnen para tomar el té, una copa o comer algo. Le Hall es un espacio muy íntimo con una lámpara de araña gigante en el centro de la sala. Especialmente durante el té de la tarde del fin de semana, no se puede ir demasiado elegante, con abrigos de piel y joyas personalizadas que forman parte del atuendo estándar de los huéspedes más exigentes.
El Pavillion es el restaurante gourmet del hotel, diseñado por el arquitecto Pierre-Yves Rochon. El restaurante, situado en un pabellón del parque del hotel, ha sido galardonado con una estrella Michelin y 17 puntos GaultMillau. El Chef Laurent Eperon elabora una cocina de temporada, dinámica y contemporánea. El Pabellón de Baur au Lac está abierto para el almuerzo de lunes a viernes y la cena de lunes a sábado. En verano, los huéspedes pueden disfrutar de las delicias culinarias en la terraza, a la sombra del árbol de casi 170 años que adorna el parque. Los huéspedes del hotel pueden disfrutar de su desayuno en el restaurante Pavillion todas las mañanas hasta las 11h.
En 2005, el hotel abrió el restaurante Rive Gauche en el lado noreste del edificio. Los huéspedes del hotel acceden a este restaurante de estilo desenfadado a través de un discreto túnel. El restaurante y bar, diseñado por Cornelius de Fries, sirve especialidades mediterráneas modernas a la parrilla y platos vegetarianos bajo la supervisión del jefe de cocina Olivier Rais.
El Rive Gauche es uno de los restaurantes más de moda de Zúrich y las mesas de madera oscura, los sofás de cuero color menta y la iluminación ambiental a juego le dan un aire muy moderno. Opto por la combinación de tartar de salmón y atún como entrante, que viene con un puré de hinojo y wasabi. Es un auténtico festín para los sentidos y se marida con un vino blanco italiano de la bodega del hotel, que cuenta con 1.400.000 botellas. El atento servicio es amable y personal, y se mantuvo constante durante toda nuestra estancia.
Para el plato principal hay una gran variedad de pasta y platos vegetarianos y varios platos de pescado y carne, como cordero y lubina. Pero nosotros optamos por el solomillo de la parrilla Rive Gauche, que también incluye una selección de Wagyu. El solomillo viene asado a la perfección con salsa de pimienta, puré de patatas y verduras mixtas como guarnición. El solomillo de ternera black angus alimentado con maíz y curado en húmedo es tierno y lleno de sabor y uno de los mejores trozos de carne que he probado en mucho tiempo. El vino maridado es un vino tinto español de Ribera del Duero con mucho cuerpo. Habiendo disfrutado plenamente del entrante y el plato principal, me salto el postre y cambiamos nuestra mesa en el restaurante por un sitio en el bar.
El bar Rive Gauche es popular entre los huéspedes del hotel y los lugareños que disfrutan de uno de los cócteles galardonados del bar o de una copa después de cenar. La selección de bebidas y cócteles es casi interminable. El bar también acoge frecuentes eventos, como la próxima fiesta de Nochevieja y el brunch de Año Nuevo.
Instalaciones
El hotel ofrece a sus huéspedes una amplia gama de instalaciones, incluido un gimnasio bien equipado en la 4ª y 5ª planta del hotel, con impresionantes vistas de Zúrich. Entrenadores privados ayudan a los huéspedes con sus programas de entrenamiento personal en el gimnasio o en el parque del hotel. Lamentablemente no hay piscina ni spa, pero en verano los huéspedes pueden visitar una de las piscinas lacustres cercanas, conocidas localmente como "badi".
La tienda de vinos Baur au Lac Vins empezó a vender vinos a los lugareños y a los clientes de fuera del hotel ya en 1870. En la actualidad, Baur au Lac Vins alberga una de las mayores bodegas del país y vende vinos a los huéspedes del hotel, conocedores del vino, restaurantes y otros hoteles de toda Suiza. La bodega de Regensdorf, a 15 kilómetros del hotel, alberga 1,4 millones de botellas, entre ellas un gran número de preciados vinos de cosecha. En todas las habitaciones del Baur au Lac se puede encontrar el catálogo actual, que contiene más de 3.000 vinos diferentes de 300 viñedos de todo el mundo.
El Baur au Lac dispone de seis salas de conferencias con capacidad para 400 personas. Los diversos espacios para reuniones y eventos se reservan con frecuencia para bodas, fiestas y reuniones y conferencias de negocios. La pequeña terraza de la cuarta planta es ideal para pequeños cócteles.
Servicio
Lo que realmente diferencia al Baur au Lac de los demás hoteles de lujo de Zúrich es su servicio cálido y amable. Más de 50 empleados trabajan para Baur au Lac desde hace más de una década y durante toda nuestra estancia se puede sentir que 170 años de experiencia en hostelería se notan en el servicio profesional y personal que se presta a los huéspedes.
La gama de servicios que ofrece el hotel es incomparable, con conserje 24 horas, floristería, servicio de lavandería y un equipo de mantenimiento a tiempo completo que mantiene las habitaciones y suites como nuevas en todo momento. A su llegada, podrá aparcar su coche en el aparcamiento del hotel, donde podrá repostar, lavarlo e incluso repararlo si lo solicita.
Conclusión
La inigualable ubicación céntrica del hotel, las lujosas y confortables habitaciones, el acogedor salón del vestíbulo y los excelentes restaurantes y bar hacen del Baur au Lac el lugar más deseable para alojarse en Zúrich. Sin embargo, lo mejor del Baur au Lac es el excepcional servicio y el estilo de lujo clásico en todas sus facetas, que le dan a usted como huésped la sensación de haber regresado a un gran hotel de antaño.
