Sobald Sie das Tor des Hotels Baur au Lac Zürich durchschreiten, tauchen Sie in eine andere Welt ein. Machen Sie eine Zeitreise in ein Luxushotel mit einzigartigem Flair, in dem Service noch gross geschrieben wird. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1844 empfing das Baur au Lac internationale Königshäuser, und das tut es bis zum heutigen Tag.
Über 250 Hotelmitarbeiter empfangen Gäste aus aller Welt in 120 Zimmern und Suiten. Das Hotel befindet sich im Besitz und unter der Leitung der Familie des Gründers Johannes Baur, der das Hotel am Ufer des Zürichsees erbaute. Das Hotel ist reich an Geschichte, die man in vielen Räumen des Hotels sehen und spüren kann. Neben Adeligen wie der österreichischen Kaiserin Sisi und der russischen Zarin fanden auch viele heute legendäre Künstler den Weg ins Baur au Lac - darunter Richard Wagner, Marc Chagall und Joan Miró, um nur einige zu nennen. Vor dem Hintergrund der diesjährigen Nobelpreisverleihung vor wenigen Tagen ist die Geschichte der Baronin Bertha von Suttner besonders interessant, die den schwedischen Industriellen Alfred Nobel bereits 1892 von der Notwendigkeit eines internationalen Friedenspreises im Baur au Lac überzeugte.
Standort
Was die Lage betrifft, so ist das Baur au Lac mit einer der besten Lagen in Zürich gesegnet. Mit Blick auf den Zürichsee bilden die Berge an klaren Tagen eine atemberaubende Kulisse. Das Hotel verfügt über einen kleinen privaten Park, der an den Bürkliplatz und den Schanzengraben grenzt. Die wichtigsten Sehenswürdigkeiten wie die Bahnhofstrasse, die Zürcher Altstadt und das Opernhaus sind alle zu Fuss erreichbar.
Für Gäste, die mit dem Auto anreisen, steht ein Valet-Parkplatz zur Verfügung. Für Gäste, die mit dem Flugzeug anreisen, bietet das Baur au Lac einen Service, den kein anderes Hotel in Zürich bieten kann: Der hoteleigene Rolls-Royce Phantom holt die Gäste direkt von der Fluggastbrücke des Flughafens Zürich ab - und das gilt sowohl für Privat- als auch für Geschäftsflüge.
Das Baur au Lac war das zweite Hotel, das Johannes Baur in Zürich eröffnete, neben dem Baur en Ville, das sich nicht mehr im Besitz der Familie befindet. Das Baur au Lac lag ausserhalb der alten Stadtmauern und richtete sich vor allem an Gäste, die inkognito übernachten wollten. Heute gibt es im Hotel eine Suite, die es den Gästen ermöglicht, das Hotel ungesehen von einer Seitenstraße aus zu betreten. Diese Suite wird häufig von Staatsoberhäuptern und Berühmtheiten gewählt.
Gestaltung
Das Baur au Lac ist ein klassisches Luxushotel pur sang. Das Flair der alten Luxushotels von früher ist geblieben, einschließlich des kleinen Kiosks in der Lobby und des Concierge-Schalters mit dem Verzeichnis der Zimmerschlüssel. Doch im Gegensatz zu vielen anderen traditionellen Luxushotels wirkt es nicht veraltet, was vor allem der tadellosen Instandhaltung und Gestaltung des gesamten Gebäudes zu verdanken ist. Klassische Details werden mit zeitlosem Innendesign gemischt, bei dem Marmor, Wildleder und Holz die Hauptmaterialien sind.
In der Weihnachtszeit gibt es einen noch größeren Grund, das Baur au Lac zu besuchen. Ein großer, mit großen goldenen Kugeln geschmückter Weihnachtsbaum ziert den Eingang. Draußen bietet das "Chalet au Lac" ein traditionelles Schweizer Ambiente für Getränke und ein typisches Schweizer Abendessen, das von Anfang Dezember bis Anfang Januar jeden Dienstag- bis Samstagabend geöffnet ist.
Zimmer & Suiten
Das Hotel verfügt über 120 Zimmer, darunter 18 Suiten und 27 Junior-Suiten, die von Frédéric d'Haufayt entworfen wurden. Viele Zimmer und Suiten können miteinander verbunden werden, um außergewöhnliche Familienräume zu schaffen. Unser Zimmer mit der Nummer 133 ist eine Junior-Suite, die sich im ersten Stock befindet. Im 19. Jahrhundert waren im ersten und zweiten Stock traditionell die Adelsquartiere untergebracht, weshalb diese Stockwerke auch heute noch die hohen Decken beherbergen. Das Hotel wurde in den letzten 170 Jahren ständig renoviert und modernisiert, aber die letzte größere Erweiterung fand 1898 statt.
Unser Zimmer hat ein großes weißes Marmorbad mit Doppelwaschbecken, separater Dusche und großer Badewanne. Frische Blumen vom hoteleigenen Floristen schmücken das Zimmer und das Bad und verbreiten einen angenehmen Duft. Der Schlafraum ist sehr geräumig mit einer separaten Sitzecke und einem großen Doppelbett am anderen Ende. Ein riesiger, vom Boden bis zur Decke reichender Spiegel schmückt den hinteren Teil des Zimmers und vermittelt ein Gefühl von unendlicher Weite. Eine Doppeltür führt hinaus auf den Balkon mit Blick auf den Schanzengraben mit seinen Anlegestellen für kleine Boote.
In den meisten Hotels steht ein großer Fernseher im Mittelpunkt, aber das Baur au Lac hat eine traditionelle Einstellung zur modernen Technik - er ist zwar vorhanden, wird aber sehr diskret entweder in einem Schrank versteckt oder abseits der Hauptblickrichtung angebracht. Dennoch sind die meisten modernen Annehmlichkeiten vorhanden, vom zentralen Lichtschalter neben dem Bett bis hin zu einem Tablet, das als digitales Hotelverzeichnis, Zimmerservice-Butler und Stadtführer genutzt werden kann. Das WLAN und die Minibar sind kostenlos. Eine Nespresso-Kaffeemaschine ist nur in den Suiten verfügbar und wäre auch in den Deluxe-Zimmern eine tolle Ergänzung.
Restaurants & Bar
Das Baur au Lac verfügt über zwei Restaurants, eine Bar und "Le Hall" - die sehr beliebte Lobby-Lounge, in der sich Gäste und Zürcher auf einen High Tea, Drinks oder einen kleinen Imbiss treffen. Le Hall ist ein sehr intimer Raum mit einem riesigen Kronleuchter in der Mitte des Raumes. Besonders beim Nachmittagstee am Wochenende kann man nicht overdressed sein, denn Pelzmäntel und maßgeschneiderter Schmuck gehören zur Standardgarderobe der anspruchsvollen Gäste.
Das Pavillion ist das charakteristische Gourmetrestaurant des Hotels, das vom Stararchitekten Pierre-Yves Rochon entworfen wurde. Das Restaurant befindet sich in einem Pavillon im Park des Hotels und wurde mit einem Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Chefkoch Laurent Eperon kreiert eine saisonale, dynamische und zeitgenössische Küche. Der Pavillon im Baur au Lac ist von Montag bis Freitag zum Mittagessen und von Montag bis Samstag zum Abendessen geöffnet. Im Sommer können die Gäste die kulinarischen Köstlichkeiten auf der Terrasse im Schatten des fast 170 Jahre alten Baumes genießen, der den Park ziert. Hotelgäste können ihr Frühstück jeden Morgen bis 11 Uhr im Restaurant Pavillion einnehmen.
Im Jahr 2005 eröffnete das Hotel das Restaurant Rive Gauche an der Nordostseite des Gebäudes. Die Hotelgäste gelangen durch einen diskreten Tunnel zu diesem lässig-schicken Speiselokal. Das von Cornelius de Fries entworfene Restaurant mit Bar serviert moderne mediterrane Grillspezialitäten sowie vegetarische Gerichte unter der Leitung von Chefkoch Olivier Rais.
Das Rive Gauche ist eines der angesagtesten Restaurants in Zürich, und die dunklen Holztische, die mintfarbenen Ledersofas und die passende Ambiente-Beleuchtung verleihen ihm ein sehr trendiges Ambiente. Ich entscheide mich für die Lachs-Thunfisch-Tartar-Kombination als Vorspeise, die mit einem Fenchelpüree und Wasabi serviert wird. Es ist ein wahres Fest für die Geschmackssinne und wird von einem italienischen Weißwein aus dem hoteleigenen, 1.400.000 Flaschen fassenden Weinkeller begleitet. Der aufmerksame, freundliche und persönliche Service ist während unseres gesamten Aufenthalts gleichbleibend.
Als Hauptgericht gibt es eine große Auswahl an Pasta und vegetarischen Gerichten sowie verschiedene Fisch- und Fleischgerichte, darunter Lamm und Wolfsbarsch. Wir entscheiden uns jedoch für das Filet aus den Rive Gauche-Grillspezialitäten, zu denen auch eine Auswahl von Wagyu gehört. Das Lendenstück wird perfekt gegrillt und mit Pfeffersauce, Kartoffelpüree und gemischtem Gemüse serviert. Das mit Mais gefütterte, nass gereifte Black-Angus-Rindsfilet ist zart und voller Geschmack und gehört zu den besten Fleischstücken, die ich seit langem gegessen habe. Der dazu gereichte Wein ist ein kräftiger, vollmundiger spanischer Rotwein aus Ribera del Duero. Nachdem ich Vorspeise und Hauptgang in vollen Zügen genossen habe, verzichte ich auf das Dessert und wir tauschen unseren Tisch im Restaurant gegen einen Platz an der Bar.
Die Bar Rive Gauche ist sowohl bei Hotelgästen als auch bei Einheimischen beliebt, die einen der preisgekrönten Cocktails der Bar oder einen Absacker nach dem Abendessen genießen. Die Auswahl an Getränken und Cocktails ist nahezu unendlich. In der Bar finden auch regelmäßig Veranstaltungen statt, darunter die bevorstehende Silvesterparty und der Neujahrsbrunch.
Einrichtungen
Das Hotel bietet seinen Gästen eine Reihe von Einrichtungen vor Ort, darunter ein gut ausgestattetes Fitnessstudio im 4. und 5. Private Trainer unterstützen die Gäste bei ihren persönlichen Trainingsprogrammen im Fitnessstudio oder im hoteleigenen Park. Leider gibt es weder einen Pool noch ein Spa, aber im Sommer können die Gäste eines der nahe gelegenen Seebäder besuchen, die lokal als "Badi" bekannt sind.
Die Weinhandlung Baur au Lac Vins begann bereits 1870 mit dem Verkauf von Weinen an Einheimische und auswärtige Kunden. Heute beherbergt Baur au Lac Vins einen der grössten Weinkeller des Landes und verkauft Weine an Hotelgäste, Weinkenner, Restaurants und andere Hotels in der ganzen Schweiz. Der Keller in Regensdorf, 15 Kilometer vom Hotel entfernt, fasst 1,4 Millionen Flaschen, darunter eine grosse Anzahl wertvoller Jahrgangsweine. In jedem Zimmer des Baur au Lac liegt der aktuelle Katalog mit über 3.000 verschiedenen Weinen aus 300 Weingütern weltweit aus.
Das Baur au Lac verfügt über sechs Konferenzräume mit Platz für bis zu 400 Personen. Die verschiedenen Tagungs- und Veranstaltungsräume werden häufig für Hochzeiten, Partys, Geschäftstreffen und Konferenzen gebucht. Die kleine Dachterrasse im vierten Stock ist ideal für kleine Cocktailempfänge.
Dienst
Was das Baur au Lac wirklich von den anderen Luxushotels in Zürich unterscheidet, ist der herzliche, freundliche Service. Mehr als 50 Mitarbeiter arbeiten seit über einem Jahrzehnt für das Baur au Lac und während unseres Aufenthaltes kann man spüren, dass 170 Jahre Erfahrung im Gastgewerbe sich in der professionellen und persönlichen Betreuung der Gäste widerspiegeln.
Das Serviceangebot des Hotels ist unvergleichlich und umfasst einen 24-Stunden-Concierge, einen hauseigenen Floristen, einen Wäscheservice und ein Vollzeit-Wartungsteam, das dafür sorgt, dass die Zimmer und Suiten stets in einem "neuwertigen" Zustand sind. Bei der Ankunft wird Ihr Auto auf dem hoteleigenen Parkplatz geparkt, wo es auf Wunsch aufgetankt, gewaschen und sogar repariert werden kann.
Schlussfolgerung
Die unvergleichlich zentrale Lage des Hotels, die luxuriösen und komfortablen Zimmer, die gemütliche Lobby-Lounge und die ausgezeichneten Restaurants und Bars machen das Baur au Lac zum begehrtesten Aufenthaltsort in Zürich. Das Beste am Baur au Lac ist jedoch der aussergewöhnliche Service und der klassische, luxuriöse Stil in all seinen Facetten, der Ihnen als Gast das Gefühl gibt, in ein Grandhotel vergangener Zeiten zurückgekehrt zu sein.
